《世界文明中的技术》一书概述了自公元1000年起、横跨千年的世界技术发展传播史。这场讨论围绕着三个关键概念展开：技术对话、环境制约、工业革命。作者使用了“技术对话”这个术语来挑战自上而下的“技术转移”概念，它表明技术传入一地后，通常被调整以适应当地的需求和条件，也常常引发进一步的创新。就像本篇讲述的火绳枪，从葡萄牙传入日本后，经过技术改良，发展成为火炮。本书追溯了一千多年来的这些相遇和交流，考察了农业、火器、印刷、电力和铁路等技术的变化，探索发生在世界不同地区的技术对话。
以往，衡量进步的标准是技术革新的速度、创造产出及利润的提升效率；当下，技术对环境的影响成为了最主要的问题。因此，本书的最后几章将故事带入更具现实意义的21世纪，从全球视角讨论包括石油化工、航空航天和数字化在内的技术发展，提出需要什么样的新型工业革命来迎接人类世的挑战。
虽然中国与波斯帝国的陆路贸易蓬勃发展，但15世纪中国造船业的萎缩导致该国的大部分海上贸易要用日本船只，当时往往由中国商人非法驾驶。16世纪30年代，葡萄牙人开始在该地区进行贸易时，也卷入了中国和日本之间的非法贸易。第一批访问日本的葡萄牙人共三名，他们乘坐一艘中国人的船，在1542年或1543年时偏离了预计航线。他们在日本遇到的人立刻对他们非同寻常的武器产生了兴趣。当地人要求这几位葡萄牙来访者展示他们的重型火绳枪，然后让当地的工匠们仿制。
“南蛮”在中古（“中世”）至近代以前的日本用以指称东南亚地区，并引申用以称呼在印度至东南亚的港口与岛屿建立殖民地和贸易据点并试图向东北亚扩展交易范围的葡萄牙、西班牙等国。由此数国传来的物品、文化等亦被冠以“南蛮”之名。进入明治时代后，此词逐渐淡出普通使用，一般仅出现在历史相关场合。
1543年葡萄牙人漂流至种子岛。葡商船之前已经到达琉球，琉球人得知葡船攻击并占领马六甲，因而拒绝与之交易。然而日本商人因明朝的海禁而无法直接与中国大陆通商，故而愿意与葡商船进行贸易。从此葡商船开始由马六甲来日本。1557年葡萄牙获得澳门的使用权，以其为据点交易葡明日的三国的商品。葡王室也开始整顿与日本的贸易，以招标形式向商人出售单独与日本交易的权利。
葡萄牙船只最初在1550年来航松浦隆信领下的平户。1557年开始，葡萄牙政府的官许船开始正式来航平户。1561年在平户港发生了葡萄牙船员被杀害的宫前事件，于是葡萄牙人另觅据点，将贸易据点先后迁往大村纯忠领下的横瀬浦（今西海市）、福田浦（今长崎市福田本町）、口之津（今南岛原市口之津町）等地。最终葡萄牙人选定长崎作为贸易据点，于是大村纯忠在1570年开放长崎为对外贸易港。翌年，葡萄牙商船首次来航长崎。此后，葡萄牙商船固定每年来航长崎，长崎作为葡萄牙的贸易港逐渐发展起来。
根据南浦文之《铁炮记》的记载，在1543年（明世宗嘉靖二十二年；后奈良天皇天文十二年），一艘预定从澳门开往浙江双屿（位于今浙江省舟山市佛渡岛）的走私贸易船遭遇台风漂流到了日本九州南侧的种子岛。该船船主是军火走私商人、倭寇头目王直，几个葡萄牙人也上船。种子岛岛主种子岛时尧以各2000两黄金的价格买了两把火绳枪，且让号称“种子岛锻冶栋梁”的八板金兵卫仿制。
火绳枪（种子岛）为模仿葡萄牙枪制造。1543年三名葡萄牙人随中国船漂流至种子岛，从而引入了火绳枪。此种枪也因而得名为“种子岛”。事实上约270年前火药的使用已由中国传入，日本人已在使用更为原始的枪械（称为“铁炮”）。但葡萄牙枪较轻且有火绳式枪机（matchlock），故较易瞄准。
这场奇遇的报告鼓动了葡萄牙人，他们在一两年后派出自己的一艘船前往日本。1549年，耶稣会传教士方济各·沙勿略来到日本，带来了一个时钟和一些西方的天文学书籍，引起了当地很多人的兴趣。到了16世纪末，日本的手工业者已在持续制造时钟，但数量不多。起初，他们仿照着进口的样品进行制作，但后来他们发明了一种双钩擒纵机构，旨在指示随季节变化而在白天和黑夜每时刻长短不同的时刻，这是日式计时法的一个特点。
方济各·沙勿略（1506~52）
西班牙籍天主教传教士，耶稣会共同创始人之一，亦为其之分支修会“沙勿略会”的会祖并首先将天主教信仰传播到亚洲的马六甲和日本。天主教会称之为“历史上最伟大的传教士”、“东亚的宗徒”。天主教会同时尊其为中国、日本，以及果阿、澳门两个教区之主保。
该画像藏于日本神户市立博物馆
钟表和火枪制造在日本迅速发展，因为当地已经有许多精通金属工艺的工匠。与日本最古老的技术一样，这些工艺中的许多基本法门都源于中国。然而，日本有一种独特的炼钢技术，即踏鞴工艺，用于制造刀身。似乎是当地得天独厚的含铁沙和砾石资源，使该工艺在日本发展良好。这些原材料在一个低矮的矩形炉中被熔化。在装入铁砂和木炭后，炉子由人工操作的风箱持续鼓风，燃烧三天不灭。当这个过程被判定完成时，炉子就可以冷却了，四壁打开，里面是一大块形状不规则的铁。这些铁的质量参差不齐，因为只有炉子的中心部分可达到金属的熔点温度；但这块铁被砸成碎片后，工人们可以用肉眼分辨出不同类型的铁，并将其分类，进行锻造或者铸造。
日本古代炼铁的工艺。冶炼过程使用的土炉子叫“踏鞴”（日语发音：踏踏拉），在炉子两边都设置大风箱，以脚踩的方式向炉膛里鼓风，借助强风催出来的熊熊炉火，以此提供温度来炼铁。
在1600年以及接下来的3个世纪里，日本生产的大部分铁和钢都是用这种工艺制成的，这些钢铁也被用来制造以高质量而著称的刀剑。它们可与最好的大马士革刀剑相媲美，有些还出口到了国外。许多日本工匠也由此获得了制造枪炮的技术，同样重要的是，许多人热衷于开办枪炮制造工场。日本曾经历一个漫长的内乱时期，当地的大名都供养着私人军队，战斗时时打响。
这些军阀中最重要的一个是织田信长，他年轻时（16世纪40年代）就学会了使用火器，到16世纪70年代，他控制了日本中部地区的枪支制造业。他支持与葡萄牙人进行贸易，以便进口铅和硝石来分别制作子弹和火药；他还率先制造了大炮—他将寺庙里的钟熔化来获取所需的青铜。他还曾设想在船上使用大炮，并尝试制造过一艘船体覆铁的战舰。
16世纪40年代以后，枪炮已在战争中多次出现，但在1575年的长篠之战中，火器第一次成了胜败的关键。织田信长带着3000名装备有火绳枪的步兵，专门制定了火枪的战术。但当时那些火绳枪还非常粗陋，在潮湿的天气里就不太靠得住了。为了解决这个问题，日本枪械制造者们发明了一种盒状的火绳枪保护器，以防止雨水接触引线和火药。然而，比起本土制造甚至是葡萄牙人制造的枪，日本人还是更青睐土耳其枪。
战时日本战力强悍的“铁炮队”前期几乎是完全压制了朝鲜军，朝鲜士兵几乎没见过这种利器，就连后期的明军也对日军“铁炮队”有着较高评价。
织田信长在1582年去世，他无情的军事行动和娴熟的枪械战术使日本停止了战争，这也让更温和的领导人有机会来推动达成国家统一的协议。虽然取得了一些进展，但还是在经历了更多战火之后，和平协议才最终于1602到1603年敲定，当时德川家康上任成为幕府将军—也就是说，他实际上掌握了总督的权力，以天皇的名义行使政治权力。
德川幕府采取了各种各样的策略来预防进一步的内部战争，例如坚持要求每个大名都要在宫廷中留下些家庭成员，作为确保他们效忠的人质。幕府将军还对潜在的威胁因子保持警惕，包括当时被驱逐的传教士，还有最终也被拒之国门外的欧洲商人（荷兰人除外，他们获准在长崎港的出岛设立一个小型贸易站）。
狩野探幽 画，大阪城天守阁藏
日本战国时代的大名、元和年间朝廷的太政大臣、江户幕府第一代征夷大将军，为日本于1598年至1616年的实际政治领袖，与其同时代的织田信长、丰臣秀吉并称“战国三杰”。
1596年一艘名叫圣菲利浦号（San Felipe）的船停泊土佐时，被丰臣秀吉怀疑有意入侵日本，对船上二十六人下达死刑。1612年德川幕府第一次下达严厉的“庆长禁教令”，规定国内所有传道士必须驱离出境，教堂传教需要停止；甚至后来1622年的“元和大殉教”事件，在长崎约有55名教徒被处以火刑或斩首，以肃清打压国内不稳的天主势力。
图：电影《沉默》剧照
与此同时，日本经济蓬勃发展。随着沼泽地的开垦，日本耕地面积翻了一番。新的农作物被引进，其中包括烟草。1600年至1720年间，通过改进运河灌溉和从中国引进水力技术，包括脚踏式提水装置，水稻产量增加了75%。纺织业的产量也在扩大，纺纱和织布大多以家庭手工业的形式开展。棉花和靛蓝植物等作物的播种增加；当地还种了更多的桑树用来养蚕。由于测量、抽水技术和工具质量的进步，采矿量也增加了，银和铜的产量猛增。这两种金属都被大量出口到中国用以铸币。铜也经荷兰船只运往印度，用于制造青铜或黄铜大炮，荷兰人还把大量的铜带回家乡用于铸造枪炮。
火枪的引进引发了军事革命，而这一革命给日本的大名战争画上了休止符，使德川幕府得以建立一个强大的国家政府。这样看来，日本完全符合其他火药帝国所展现出的模式。然而，日本也有几点与其他国家不同，最明显的是它的政府形式并非中央集权制。国家统一并不意味着像中国一样建立国家官僚机构，而且贵族在他们自己的藩地仍有相当大的权力。
应该强调的是，尽管欧洲商人（除荷兰人外）不能再与日本进行商贸活动，但日本的海运贸易量仍然很高，特别是与朝鲜和中国的贸易。这一点，再加上城镇的发展，小规模工业的兴起，国内贸易的繁荣，消费水平的普遍提高，一个富裕的商人阶层得以维系。此外，日本商业活动的成功并没有像在土耳其和莫卧儿时期的印度那样，因支持军事行动的重税或因熟练的手工业者被转到非商业的王室工厂而受到影响。与火药帝国形成鲜明对比的是，德川幕府时期的日本严格限制其军事机构，而1650年后枪支制造也停滞不前，甚至开始衰颓。
幕府时代的商人阶层，从经济水平和身份地位层面均发生了变化。在经济层面，获得并积累了大量财富；在身份地位层面，商人本处于“士农工商”这一身份制度的最底层，随着财富的积累和养子的流行，商人成为下层武士，对传统幕府体制中严格的身份等级制度产生了一定冲击。
本文整理编自《世界文明中的技术》。
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1. ##### 修订版前言
2. ##### 合著者说明
3. ##### 第一章 亚洲技术的时代，700—1100年
4. ##### 世界历史的平衡
5. ##### 水利工程
6. ##### 美索不达米亚平原上的新城
7. ##### 印度洋贸易
8. ##### 佛教与技术
9. ##### 小结
10. ##### 第二章 基础技术的差异与杂合，1100—1260年
11. ##### 亚洲的冲突
12. ##### 纺车和绕线机
13. ##### 技术综合体和食物生产
14. ##### 精细技术
15. ##### 动荡年代
16. ##### 第三章 西方的动向，1150—1490年
17. ##### 伊斯兰世界与非洲
18. ##### 伊斯兰世界与欧洲
19. ##### 造纸
20. ##### 十字军与蒙古人
21. ##### 火药与火枪
22. ##### 技术的扩散
23. ##### 14世纪的分水岭
24. ##### 第四章 美洲及亚洲贸易中的农业生态学
25. ##### 独立的创造
26. ##### 生物资源
27. ##### 印度洋航运
28. ##### 秘鲁的白银和非洲的黄金
29. ##### 第五章 火药帝国
30. ##### 霸主土耳其
31. ##### 火药与社会
32. ##### 枪炮制造
33. ##### 织物与陶器贸易
34. ##### 日本的火绳枪
35. ##### 第六章 印刷、书籍与技术的理念，1550—1750年
36. ##### 印刷术的发展
- ##### 闭塞的技术系统？
38. ##### 组织模式和机械化的种种概念
39. ##### 丝织厂的新发明
40. ##### 工厂与种植园
41. ##### 第七章 三次工业运动，1700—1815年
42. ##### 资源困境
43. ##### 蒸汽机、铁与煤炭
44. ##### 第二次工业运动
45. ##### 优质进口商品的挑战
46. ##### 第三次工业运动
47. ##### 去工业化
48. ##### 第八章 枪炮与铁路：亚洲、英国、美国
49. ##### 来自亚洲的启发
50. ##### 铁路的到来
51. ##### 铁路与工业化
52. ##### 造船业与印度的枪炮
53. ##### 美国制造
54. ##### 印度铣床和钢铁厂
55. ##### 第九章 铁路帝国，1850—1940年
56. ##### 俄国的轨道
57. ##### 日本技术
58. ##### 创新与对话
59. ##### 帝国主义层面
60. ##### 银色几何巨像
61. ##### 生产的象征
62. ##### 第十章 科学发现与技术之梦，1860—1960年
63. ##### 电力与化学
64. ##### 新的发动机
65. ##### 燕子笑着飞过
66. ##### 新世界之梦
67. ##### 原子和平
68. ##### 中国科技发展政策
69. ##### 微电子学
70. ##### 第十一章 健康、饮食及日常基本需求中的技术
71. ##### 对比鲜明的技术愿景
72. ##### 生态特殊主义
73. ##### 绿色革命
74. ##### 非洲的农业
75. ##### 温带地区的农林复合种植
76. ##### 非洲农村地区的家庭式创新
77. ##### 非洲创新的启示
78. ##### 第十二章 迈入21世纪
79. ##### 创新的浪潮
80. ##### 20世纪的技术——半导体和通信
81. ##### 光伏和其他创新
82. ##### 环境的极限
83. ##### 21世纪的工业革命
84. ##### 参考书目
作者简介
阿诺德·佩西（Arnold Pacey）：物理学家、农业工程师、历史学家、技术哲学家，除技术史经典《世界文明中的技术》外，还有《创造力的迷宫》《技术的文化》《技术的意义》等著作。2017年列奥纳多·达·芬奇奖章（美国技术史协会最高荣誉）获得者。
白馥兰：现代国际汉学界、社会人类学界和科技史学界的顶尖学者，李约瑟“中国科学技术史”研究组成员，北京师范大学名誉教授，国际科学史学会主席，列奥纳多·达·芬奇奖章获得者。主要著作有《中国科学技术史·农业分册》（李约瑟主编）《稻米经济：亚洲社会的技术与发展》《技术与性别：晚期帝制中国的权力经纬》等。
译者简介
朱峒樾，伦敦政治经济学院人类学系博士生，正在撰写关于家用电器（冰箱）的博士论文。
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傅小山编辑